除虫公司消毒茶具消毒
公用茶具应每日清洗消毒。可以选择物理消毒,可采用流通蒸汽1〇〇 °C作用10 min,煮沸消毒作用 10 min或消毒碗柜消毒。其次选用化学消毒,可用含有效溴或有效氯含量为250 mg/L的消毒溶液浸泡15 min,清洗后晾干备用。
3.2. 4厨房的卫生要求和消毒方法
3.2.4. 1 卫生要求
(1) 锅、勺、盆、抹布等用具和容器应生熟分开、用后洗净、定位存放保洁。
(2) 粗加工食品的加工工具及容器应**,用后清洗,定位存放,定期消毒。
(3) 加工、盛放熟菜和直接入口食品的工具、容器要消毒。
3. 2. 4. 2除虫公司消毒环境和物品表面消毒
厨房地面、墙壁和经常触摸的物品表面如门把手、台面等每天进行湿式清洁。必要时可用含有效氯 含量为250 mg/L?500 mg/L的消毒溶液拖擦或喷洒,作用15 min?30 min。耐湿物品必要时用含二 氧化氯或有效氯含量为250 mg/L?500 mg/L的消毒溶液浸泡15 min。
3. 2. 4. 3刀和砧板等炊具的消毒
(1) 生熟操作用具分开清洗、消毒。刀和砧板等炊具使用后应清洗消毒。
(2) 可以选择流通蒸汽100 °C作用10 min或煮沸消毒作用10 min。不耐热的可用化学消毒法,可用含 有效溴或有效氯含量为250 mg/L?500 mg/L的消毒溶液浸泡15 min,清洗后备用。
3. 2. 4. 4冰箱、水池、周转箱等的消毒
存放熟食的冰箱、清洗用水池、放置食品原料的周转箱等应每天清洁,然后消毒。方法为用含有效 溴或有效氯含量为250 mg/L?500 mg/L的消毒溶液擦拭或浸泡15 min,用清水擦拭或冲洗后备用。